ENSALADA DE CALABACÍN, TOMATE, PEPINO Y MOZZARELLA

Para hoy he preparado una ensalada en la que uno de los ingredientes sera el recipiente. Una manera distinta de presentarlo que le da un toque elegante y apetitoso.

Ingredientes:

4 calabacines pequeños
Tomates maduros pequeños 2 pepinos
Bolitas de queso mozarella
Aceitunas arbequinas
Aceite
Orégano 
Crema de vinagre de módena
Sal

Cómo se hace?

Cortar los calabacines a lo largo y vaciarlos con una cucharilla. Cocerlos 5 minutos al vapor. Represcar con un baño maría invertido y reservar.

Pelar los pepinos y cortarlos a rodajas.

Cortar los tomates y a rodajas y las bolitas de queso por la mitad.

Ir colocando las rodajas intercalándolas, dentro de los calabacines. 

Preparar una vinagreta con orégano, vinagre, aceite y sal y aliñar.