GARBANZOS CON ESPINACAS Y SETAS DE CARDO

Este es uno de los platos que más me gustan para hacer los sábados que vengo del mercado y de comprar por el centro de Terrassa. Llegas tarde a casa, cansada y es cómodo porqué o ya tengo los garbanzos hervidos, o los compro en la parada de legumbres.

Ingredientes:

1 diente de ajo
1 manojo de espinacas
80 gr de setas de cardo
60 gr de garbanzos cocidos
Cómo se hace?
En una paella freír el ajo con unas gotitas de aceite. Cortar las setas a tiras y añadirlas a la sartén y salar. Cuando estén hechas poner las hojas de espinacas frescas y tapar. Cuando se hayan hecho (2 minutos), añadir los garbanzos y dos cucharadas del agua de hervirlos. Remover bien y dejar cocer a fuego moderado 5 minutos.