1 calabaza
1 patata
1 cebolla
germinado de alfalfa
50 gr. de pistacho crudo
sal negra de Hawai
aceite
Cómo se hace?
En una olla con aceite pochar la cebolla cortada en juliana. Luego añadir la calabaza pelada y cortada a dados y la patata también pelada y cortada.
Salar ligeramente y remover bien con una cuchara de madera. Añadir agua hasta casi cubrir la calabaza y dejar a fuego medio hasta que hierva. Dejar hervir hasta que la calabaza esté bien cocida.
Tostar los pistachos en una paella con una pizca de aceite y sal. Cortar a cuchillo a trozos pequeños.
Servir con unas briznas de germinado de alfalfa, unos daditos de pistacho y un pellizco de sal negra.
Otra forma deliciosa de servir la Crema de calabaza es con unas gambas al ajillo.
Para ello hacer la crema igual que se indica.
En una paella con un buen chorro de aceite confitar unos dientes de ajo, cuando empiecen a dorar saltar las gambas peladas durante un par de minutos. Añadir una cucharadita de pimentón (puede ser mitad dulce, mitad picante) y servir la crema con tres o cuatro gambas por encima y una cucharadita del aceite de freírlas.
amos amos ... ¿hasta Hawai hay que ir a por la sal?
ResponderEliminarBueno todo sea por degustar esta maravillosa crema, madre mia como se ve de rica !!!
Besotes
Jajja Cris! Evidentemente no es necesario que sea de Hawai, pero es una sal muy curiosa, de color negro, que al espolvorearla por encima de la crema queda como si fueran pecas. Además es muy salada y no se deshace fácilmente así cuando encuentras uno de los granos explosiona el sabor.
EliminarUna manera més de fer la crema de carabassa, sempre boníssima.
ResponderEliminarI les dues presentacions fan que sigui un plat de festa.
PTNTS
Dolça
Les cremes tenen això, son un plat de diari i amb una mica de decoració o presentant-les en un gotet sembles un plat de festa major
EliminarPreparo molt sovint crema de carbassa. A casa ens encanta. Jo també hi poso pistatxos pero el que no he provat mai es amb les gambes. Molt bona idea. Petonets!
ResponderEliminarÉs un contrast de sabors bonissim! Si ho fas ja m'explicaras
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