jueves, 3 de abril de 2014

DRAWING ALONE MARCH - MUCHOS DÍAS DESAPARECIDA

Últimamente he estado muy desaparecida. En todo el mes de marzo he publicado tan sólo 2 recetas. 



El caso es que a través de Instagram o de uno de sus blogs, conocí una iniciativa llamada #drawingalonemarch, promocionada por Gemma y Samtronika.

Entre los buenos propósitos que se hicieron para el 2014 estaba el de dibujar más y la coincidencia les hizo ponerse de acuerdo para crear una lista de temas para pintar una cosa distinta cada día del mes de marzo y la publicaron en sus blogs. 

Cuando lo supe me apunté sin dudarlo. 

Esta es la lista de temas

drawing-along-march

Y estos son los dibujos que hice:

 
 
 
 
 
 
 
  
Mis dibujos del mes de marzo están hechos con acuarelas sobre papel y hacen 7 x 7 cm. 

Sin ser nada del otro mundo, me gustan porqué cada día me veo más suelta en el trazo y cada vez tardo menos en pensar y hacer mis dibujos y quizás lo más importante, cada vez se parecen más a lo que había pensado en un principio. 

Así y todo tengo que seguir practicando mucho para empezar a tener resultados aceptables, pero en ello estoy ;-)

Me faltaron un par de dibujos, el del segundo día (algo dulce) y el del séptimo, que era dibujar tu receta preferida. Este no lo hice porqué como cocinera mi receta preferida es siempre la siguiente que voy ha hacer y la verdad es que no se me ocurrió nada que dibujar. 

Luego viendo las propuestas de los otros participantes vi algunas cosas que me inspiraron y creo que a parte de las alcachofas y las setas, que son mi comida más preferida, unos huevos fritos con puntillas y un montón de patatas fritas, pero de las de verdad, quizás sería la cena que pediría en mi último día. 


Si alguien se quiere apuntar encontrará toda la información en la cuenta de twitter  y puede ver todos los dibujos del mes de marzo en instagram con el hashtag #drawingalonemarch.

La propuesta ha tenido tanto éxito que sigue en abril y cada vez se está apuntando más gente al carro de dibujar cada día y publicar con la etiqueta #drawingaloneapril.



lunes, 31 de marzo de 2014

BOMBONES DE GALLETA Y CACAHUETE

Este mes en el reto cocinitas propusieron hacer esta receta. 

Es de todas las que hemos hecho la que menos me ha gustado hacer. Pero a los que los cataron les encantaron!!!

La verdad es que la preparación dejaba poco espacio a la imaginación y es por esto que por una vez me he ceñido a la receta dada. Eso sí, reduciendo a la mitad el azúcar que marca porque siempre encuentro exagerada la cantidad que usa Lorrain, y además intenté darle un poco de color a la cobertura con unos hilos de chocolate blanco encima del negro.

Estuve pensando ponerle trocitos de mango deshidratado o daditos de jengibre caramelizado pero pensé que el cacahuete le daría tanto sabor a la mezcla que quedaría enmascarado. Ahora, una vez hechos, creo que sí que le hubieran ido bien, así que si algun@ se anima a hacerlos, o por si a mi me da algún día de repetirlos, recomiendo hacer esta variación, si no en todos, con una parte de la masa, para poder comparar. 

Si los hacéis antes que yo me comentáis y así salgo de la duda de si tengo razón o no ;-)



Ingredientes: 
150 gr. mantequilla
200 gr. de chocolate negro (al menos 60% cacao)
50 gr. de chocolate blanco
250 gr. galletas tipo digestive
125 gr. azúcar moreno
300 gr. mantequilla de cacahuete
1 cucharada de extacto de vainilla


Cómo se hace?

Forrar una fuente cuadrada con papel de horno, dejando que los bordes sobresalgan (facilita sacar el dulce cuado esté listo).

Poner la mantequilla en un cazo grande y dejar derretir lentamente, a fuego bajo.

Partir el chocolate en cuadrados y poner en un bol pequeño y deshacerlo al baño maría.

Cuando la mantequilla se haya derretido apartarla del fuego. 

Trocear las galletas y triturar junto con el azúcar moreno hasta obtener una miga fina.

Incorporar a la mantequilla derretida. Añadir la mantequilla de cacahuete y el extracto de vainilla, y mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Verter la mezcla sobre la fuente forrada, y presionar con la parte de atrás de una cuchara. Tiene que quedar bien apretada y firme.

Verter sobre la mezcla el chocolate fundido y mover la fuente hasta que esté extendido y todo cubierto por igual.

Dejar enfriar en la nevera un mínimo de 60 minutos. 

Fundir el chocolate blanco al baño maría y ponerlo en una manga pastelera y dibujar pequeños hilos por encima del chocolate negro. Dejar enfriar de nuevo en la nevera por espacio e 15 minutos.

Una vez que se haya endurecido el chocolate, sacar del frío. Sacarlo con la ayuda del papel de hornear. Retirar el papel. 

Utilizar un cuchillo muy afilado para cortar los cuadrados y servir.


Y como siempre, si queréis ver las versiones del resto de participantes:

Teresa de Aurea´s Kitchen (http://aureaskitchen.blogspot.com.es)


 

lunes, 10 de marzo de 2014

PATATAS A LA IMPORTANCIA... MARINERA

Este es un plato que se suele hacer con carne, con costilla de cerdo y panceta, o chistorra, pero a mi me apetecía hacerla con sabor  marinero. 

Es un plato humilde, de estos platos llamados de pobre, porque la base es muy sencilla pero con condimentos y algún trocito de carne podías vestir para comer como un rey.

Recordad que al ser una receta de estofado es mejor preparar el día antes para conseguir el máximo de sabor.

A ver que os parece mi propuesta. En casa  gustó mucho!


Ingredientes:

1 Kg. de patatas
1 cebolla

1 sepia
1 l. de caldo de pescado
400 gr. de almejas
2 dientes de ajo
Huevos para rebozar
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Hebras de azafrán
Sal y pimienta

Perejil



Cómo se hace?


Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor.

Salpimentar y pasar por harina y huevo batido.

Freír las patatas en abundante aceite y escurrirlas sobre papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.


Rehogar la sepia limpia y cortada a daditos en una cazuela con un poco de aceite. Retirar y reservar.

En la misma cazuela rehogar la cebolla y los ajos picados finos.

Cuando empiecen a dorar agregar la harina y rehogar para que tome color y no quede cruda.




Poner las patatas en la cazuela con el sofrito de cebolla y cubrir con el caldo caliente. Añadir la sepia y el azafrán.


Cuando empiece a hervir cocinar unos 10 minutos. 

Agregar las almejas y apagar el fuego cuando se hayan abierto.

Servir con una ramita de perejil o cebollino picado por encima.


viernes, 28 de febrero de 2014

CROISSANTS FOURRÉS À LA CRÈME D'AMANDES

Hoy va de retos. 

Mi amiga Cristina, que sabe que los retos me encantan, me lió para participar en esta propuesta. 

El Oso con Botas nos propuso hacer unos Croissants aux amandes. La única premisa era esta. Cada cual podía escoger la receta que más le gustara y hacerlos como quisiera.

Yo escogí la receta de Journal des femmes y quedaron deliciosos. 

Os los recomiendo mucho. Si no vais a hacer los cruasans (que no son complicados pero estas dos días para hacerlos y cinco minutos para comerlos) no son difíciles y el resultado vale la pena. 

Pero aviso, son hiper calóricos y súper adictivos!!!! 


Ingredientes:

8 cruasanes del día anterior

Para el almíbar:
50 Cl. de agua
100 g de azúcar
2 cucharadas de ron

Para la crema de almendras:
125 g de almendras molidas
125 g de azúcar en polvo
125 g de mantequilla blanda
2 huevos
2 cucharadas de ron
1 cucharadita de café de extracto de vainilla
50 gr. de almendras laminadas
Azúcar en polvo  

(puedes ver otra versión de la Crema de almendras en la receta Galette des Rois que publiqué anteriormente)




Cómo se hace?

Precalentar el horno a 180 ° C.

Preparar un almíbar frío mezclando el agua, el azúcar y el ron.

Con un pincel pintar generosamente con el almíbar los cruasanes por dentro y por fuera e ir colocando encima de una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

En un cuenco mezclar la almendra con el azúcar. Añadir la mantequilla pomada (no fundida) y mezclar con una batidora eléctrica 2 minutos.

Añadir los huevos de uno en uno mezclando bien cada vez.

Añadir el ron y el extracto de vainilla y mezclar de nuevo.

Rellenar los cruasanes con la crema. Aproximadamente una cucharada grande.



Tapar el cruasan con la otra mitad y espolvorear por encima con las almendras laminadas.


Hornear unos 12 minutos hasta que esten un poco doraditos.


Sacar del horno y espolvorear generosamente con azúcar glas.


Se pueden comer calientes o fríos. Yo los hice por la noche y al día siguiente para desayunar estaban deliciosos y crujientes.


Una delicia ...



MINI TATIN DE TOMATE Y VERDURAS

Un mes más toca reto del grupo de facebook. Este mes tocaba salado. En concreto una tarta tatin de tomates cherry y albahaca. 

A mi desde el principio la receta me pareció algo sosa y prefería que saliera una de gnocchi que tienen una pinta increíble. A ver qué día me animo y los hago igualmente. El caso es que como escojemos entre tod@s al final salió esta. 

Desde el principio tuve claro que cambiaría la receta y la adaptaría par hacer una versión más acorde a mis gustos.

Opté por hacer mini tartitas en vez de una sola tarta grande y a pesar de que todas llevan la misma base de tomate a unas les añadí espárragos, a otras de champiñones y las otras las hice con el tomate, orégano y mozzarella.




Este ha sido el resultado. Espero que os gusten!
 

Ingredientes:

(Para 9 tartaletas)

1 placa de hojaldre preparado 
20 tomates cherry 
2 cucharadas de aceite de oliva
un pellizco de sal marina
1 cucharadita de curry
2 cucharaditas de mie
l4 cucharaditas pan rallado
1 huevo batido ligeramente
orégano
6 espárragos trigueros
15 champiñones
1 cucharada de queso parmesano
2 cucharadas de queso mozarella
1 placa de hojaldre preparado 

Cómo se hace?

En un cuenco o plato hondo poner los tomates lavados y abiertos por la mitad. Aliñar con el aceite, miel, pan rallado, sal y el curry. Procurar repartir bien la mezcla por encima de los tomates para no tener que remover demasiado o soltaran demasiado jugo.

Limpiar los espárragos y cortarlos en rodajas reservando tres puntas. Hervir dos minutos en un poco de agua con sal. Escurrir, refrescar y reservar.

Limpiar los champiñones y laminar. Saltear en una sartén con un poco de aceite. Reservar. 



Encender el horno a 180 C.

Cortar discos de papel de hornear de un diámetro un cm más ancho que el de los moldes de tartaleta que vayamos a usar. Mojar con agua y arrugar el papel. De esta forma se adaptará perfectamente a los moldes. 

Repartir los tomates aliñados llenando las bases de los moldes.

Repartir los espárragos en tres tartaletas y una cucharada de parmesano por encima.



En otras tres repartir los champiñones, reservando tres láminas, y la otra cucharada de parmesano por encima.



Y en las tres últimas poner un pellizco de orégano y la mozarella.

Extender la masa de hojaldre con un rodillo y recortar 9 círculos de masa. 

Colocar cada círculo de masa encima de una tartaleta, remetiendo los bordes hacia adentro.



Pintar la masa con la yema de huevo batida y hornear 12 minutos.

Sacar del horno y dejar templar un poco antes de darles la vuelta.

Una vez giradas quitar el papel con cuidado y decorar las de espárragos con las puntas y las de setas con las láminas que habíamos reservado.



Se pueden comer calientes o frías. 
  

Si queréis ver cómo la han presentado el resto de compañeras de reto os dejo los enlaces a sus blogs:

Elena de Los deseos del paladar (www.losdeseosdelpaladar.wordpress.com)
Vivi de http://ocarondalareira.blogspot.com.es/
Vanesa http://platanoychocolate.wordpress.com/