martes, 18 de febrero de 2014

BERENJENA CON IDIAZÁBAL

Ingredientes:
1 berenjena
1 cuña de queso Idiazábal ahumado
Aceite de oliva virgen extra
sal maldon

Cómo se hace?

Limpiar bien la berenjena y asarla al horno a 200º 40 minutos. Quitar la piel y poner la pulpa en un cuenco. Aliñar con aceite, la sal maldon y un chorrito de vinagre de jerez. Reservar.

Cortar la cuña de queso a lascas finas.

En los cuencos de servir ir alternando lascas finas de queso idiazabal ahumado con tiras de berenjena escalibada.

Aliñar con un hilo de aceite de oliva virgen extra