IDEAS PARA NAVIDAD

Hoy os traigo un recopilatorio de recetas que os pueden servir o daros ideas de cosas que podéis preparar estos días. 

Tendría que haberlo publicado hace días pero voy muy atareada y no me ha dado tiempo. De todas formaso espero que ayude a los que, como yo, este año han dejado todo para demasiado tarde. 

Si os sirve de consuelo aún tengo que decidir el menú de la cena de Nochebuena, un buffet para 16 personas, y el menú de la comida del día de San Esteban, para 12. 

O sea que, si tenéis sugerencias para mi, agradeceré ideas ;-)

Quién dijo estrés?

POSTRES Y DECORACIÓN NAVIDEÑA

Árboles de Navidad comestibles

Gingerbread house. Casa de galleta

Galletas de cristal

 

Panettone relleno de lemon curd y pasas

Pudding-de-navidad.html

Galette des rois

Galletas decoradas para colgar del árbol

ENTRANTES Y APERITIVOS

Bombón de pera, foie y queso de cabra

Crema de queso de cabra con tomate cherry y germinado de col lombarda

Cuchara con falsa Salsa Tártara

Berenjena con Idiazabal

Mini quiches con pasta brick

Quiche de calabacin y queso azul

Tartaletas rellenas de crema de salmón

Tartaletas rellenas de bechamel de setas

Palitos de queso y palitos de sésamo

Croquetas de risotto de setas con corazón de foie

Crosta de patata con crema de queso, caviar y eneldo

Foie micuit

Alcachofas maceradas con pimienta

Llescretas 

CREMAS Y SOPAS

Consome con albondiguillas y tapa de hojaldre

Crema de calabaza

Crema de Setas con pistachos

Crema de 7 verduras con aceite confitado de ajo
al perfume de pimienta roja

Crema de calabaza con gambas "al ajillo" 

PLATOS PRINCIPALES

Cochinillo al horno con guarnición de manzana al perfume de canela, cebollas y dátiles caramelizados y reducción de su propia salsa

Pollo relleno


Pastel frío de pescado

Solomillo wellington

Patatas hasselback

Y además...

• Vol-au-vent con crema de salmón y salsa tártara 

• Vol-au-vent con crema de queso y mermelada de tomate

• Piruletas de parmesano
• Mini cazuelitas de pasta brisa con setas