 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
.jpg) |
 |
 |
 |
 |
  |
miércoles, 4 de diciembre de 2013
domingo, 1 de diciembre de 2013
GALLETAS DE CRISTAL - PREPARANDO LA NAVIDAD
Este mes en el reto han escogido hacer galletas de cristal. Y digo han porqué yo quería hacer un hojaldre de limón con merengue que tenia una pinta deliciosa, pero como la mayoría decide...
.jpg)
Ingredientes:
100 g de mantequilla
100 g de azúcar moreno molido
2 cucharadas de sirope de arce
1 cucharadita de miel
1 cucharada de jengibre en polvo
1 cucharada de canela
1 pellizco de clavo en polvo
½ cucharadita de bicarbonato
250 g de harina
Caramelos de distintos colores
1 clara de huevo
250 gr de azúcar glas
10 gotas de vinagre blanco
Cómo se hace?
Poner la mantequilla con el azúcar moreno, el sirope, la miel y todas las especias en una cacerola. Calentar y mezclar hasta conseguir que esté todo fundido durante 3-4 minutos.
.jpg)
Retirar del fuego y añadir, poco a poco, el bicarbonato con la harina tamizada. Integrar.
Debemos obtener una masa suave pero firme.
Dejar enfriar durante 5 minutos a temperatura ambiente.
Sobre una superficie enharinada poner la masa y estir con ayuda de un rodillo hasta conseguir una lámina de 1 centímetro de grosor.
Encender el horno a 200ºC.
Escoger los cortapastas con las formas deseadas y cortar las galletas y con un cortapastas más pequeño hacer un agujero en el centro donde pondremos después los caramelos.
Si queremos colgarlas para decoración con un palillo marca los agujeros por los que pasaremos las cintas.
Disponerlas en una bandeja de horno con papel vegetal.
En un mortero, machacar los caramelos por colores y poner los trozos en el centro de cada una de las galletas.
Hornear las galletas durante 8-10 minutos.
Sacamos del horno. Dejar templar 10 minuos y disponer sobre una rejilla para que se enfríen.
Mezclar la clarade huevo ligeramente batida con el azúcar glas y las 10 gotas de vinagre blanco. Poner en una manga y decorar las galletas cuando estén completamente frías.
Yo hice 8 cuadrados de 7X7 que serían los lados y dos de 6x6 para las bases.
Cuando las galletas estaban completamente frías hice un caramelo con azúcar y unas gotitas de agua que me sirvió de pegamento para montar los laterales y las bases de las cajas.
.jpg)
Luego disimulé las juntas con una decoración muy sencilla hecha con la glasa real.
Además hice unos cuadrados de 4X4 a los que les recorté el interior con forma de corazón para poner en las servilletas de los invitados.
Algunas de estas galletas volaran lejos y otras irán a casa de mi "sorprendida" (dentro de unos días os contaré quién es)
Y como siempre, os dejo los links de los otros blogs participantes:
Teresa http://
Chus Nenalinda http://
Marisa García http://
Patricia Santamaría http://
Victoria Martínez http://
BON NADAL A TOTHOM!
Total que hemos hecho estas galletas de jengibre que nos han traído un poco por el camino de la amargura. La masa en general no nos ha gustado. Es difícil de trabajar, se desmigaja y cuesta un montón mantenerla lisa para poder cortar las galletas.
Y una vez cocida y enfriada no hay Diós que les hinque el diente porqué quedan duras cómo piedras!
Claro que al ser para decoración navideña ya va bien que sean duras pero para esto prefiero hacerlas como las vi hacer en Francia, con una masa de harina, agua y sal. Igual de duras y mucho más baratas y fáciles de trabajar.
Pero bueno, creo que el resultado ha valido la pena!
Desde que alguien en el grupo comentó que no pensaba colgarlas del árbol porqué los niños lo despanzurraban cada vez que intentaban rapiñar una galleta se me ocurrió que haría unas cajitas translúcidas para poner velas dentro.
Desde que alguien en el grupo comentó que no pensaba colgarlas del árbol porqué los niños lo despanzurraban cada vez que intentaban rapiñar una galleta se me ocurrió que haría unas cajitas translúcidas para poner velas dentro.
Ganas de complicarme la vida, pero... no lo puedo remediar.
.jpg)
Espero que os gusten!
Ingredientes:
100 g de mantequilla
100 g de azúcar moreno molido
2 cucharadas de sirope de arce
1 cucharadita de miel
1 cucharada de jengibre en polvo
1 cucharada de canela
1 pellizco de clavo en polvo
½ cucharadita de bicarbonato
250 g de harina
Caramelos de distintos colores
1 clara de huevo
250 gr de azúcar glas
10 gotas de vinagre blanco
Cómo se hace?
Poner la mantequilla con el azúcar moreno, el sirope, la miel y todas las especias en una cacerola. Calentar y mezclar hasta conseguir que esté todo fundido durante 3-4 minutos.
.jpg)
Debemos obtener una masa suave pero firme.
Dejar enfriar durante 5 minutos a temperatura ambiente.
Sobre una superficie enharinada poner la masa y estir con ayuda de un rodillo hasta conseguir una lámina de 1 centímetro de grosor.
Encender el horno a 200ºC.
Escoger los cortapastas con las formas deseadas y cortar las galletas y con un cortapastas más pequeño hacer un agujero en el centro donde pondremos después los caramelos.
Si queremos colgarlas para decoración con un palillo marca los agujeros por los que pasaremos las cintas.
Disponerlas en una bandeja de horno con papel vegetal.
En un mortero, machacar los caramelos por colores y poner los trozos en el centro de cada una de las galletas.
Hornear las galletas durante 8-10 minutos.
Sacamos del horno. Dejar templar 10 minuos y disponer sobre una rejilla para que se enfríen.
Mezclar la clarade huevo ligeramente batida con el azúcar glas y las 10 gotas de vinagre blanco. Poner en una manga y decorar las galletas cuando estén completamente frías.
Yo hice 8 cuadrados de 7X7 que serían los lados y dos de 6x6 para las bases.
A los de los costados les recorté el interior con diferentes formas: corazones, estrellas,... que fueron los que rellené de caramelo.
.jpg)
Luego disimulé las juntas con una decoración muy sencilla hecha con la glasa real.
Además hice unos cuadrados de 4X4 a los que les recorté el interior con forma de corazón para poner en las servilletas de los invitados.
Algunas de estas galletas volaran lejos y otras irán a casa de mi "sorprendida" (dentro de unos días os contaré quién es)
Y como siempre, os dejo los links de los otros blogs participantes:
Teresa http://
Chus Nenalinda http://
Marisa García http://
Patricia Santamaría http://
Victoria Martínez http://
BON NADAL A TOTHOM!
FELIZ NAVIDAD A TOD@S!
miércoles, 27 de noviembre de 2013
ZOPF O PAN SUIZO
Bueno, la verdad es que ya no recuerdo el cómo ni el porqué pero el caso es que un día Cristina, Sònia y al final se apuntaron también Vivi y Isabella, nos retamos para hacer una especie de bollo grande que tenía un nombre impronunciable.
Así que empezamos a investigar, cada una por nuestra cuenta para conseguir la mejor receta y el resultado más espectacular. En esto consisten los retos ;-)
.jpg)
Ingredientes:
250 grs de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
10 gr. de levadura fresca
200 ml de leche tibia
40 grs. de mantequilla derretida
1 yema con leche para pintar
1 cucharada de semillas de chia
Cómo se hace:
En un cuenco poner la harina y hacer un volcán. En medio poner el azúcar y la levadura desmenuzada. Verter encima un poco de la leche tibia y dejar unos 20 min para que la levadura empiece a espumar.
.jpg)
Amasar con la rasqueta para integrar bien todos
los ingredientes.
Poner el bollo en una placa de horno con papel
vegetal y dejar leudar de nuevo durante una hora más o menos.
.jpg)
Calentar el horno a 180º
.jpg)
Se puede comer con mantequilla y mermelada o con algo salado puesto que no es dulce. Y si tienes la suerte de tener una amiga que te regale una super taza, acompañarlo de un buen te o café con leche ;-)
.jpg)
Así que empezamos a investigar, cada una por nuestra cuenta para conseguir la mejor receta y el resultado más espectacular. En esto consisten los retos ;-)
Encontré muchas recetas y al final me decanté por la de una chica chilena que vive en Suiza. Si queréis ver su blog, pinchar aquí.
Hice su receta pero cambié el proceso de amasado.
Un primer ejemplar lo llevé al trabajo y entre Anna y Sílvia (y yo también pequé un poco...) se lo zamparon en un plis plas.
Así el fin de semana repetí pero esta vez cambié el trenzado y le añadí semillas de chia que són muy ricas en Omega3 y por tanto ayudan a reducir los niveles de colesterol (para compensar, más que nada...).
(*)
(*)
.jpg)
250 grs de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
10 gr. de levadura fresca
200 ml de leche tibia
40 grs. de mantequilla derretida
1 yema con leche para pintar
1 cucharada de semillas de chia
Cómo se hace:
En un cuenco poner la harina y hacer un volcán. En medio poner el azúcar y la levadura desmenuzada. Verter encima un poco de la leche tibia y dejar unos 20 min para que la levadura empiece a espumar.
Agregar la sal procurando no verterla encima de
la levadura, la mantequilla derritida y el resto de leche a temperatura
ambiente.
.jpg)
Bolear y dejar reposar 10 minutos.
Enharinar ligeramente la mesa de trabajo y
amasar hasta conseguir una masa elástica y fina.
Bolear y dejar la masa en un cuenco aceitado tapada con un trapo hasta que doble su volumen.
Bolear y dejar la masa en un cuenco aceitado tapada con un trapo hasta que doble su volumen.
Desgasificar y amasar un par de minutos. Dividir
la masa en dos.
Estirar cada una de las mitades en una placa de unos 30 x 20 y enrollar por el costado más largo como para hacer un brazo de gitano.
Luego estirar cada uno de los rollos con las manos haciendo un churro de unos 40/50 cm.
Estirar cada una de las mitades en una placa de unos 30 x 20 y enrollar por el costado más largo como para hacer un brazo de gitano.
Luego estirar cada uno de los rollos con las manos haciendo un churro de unos 40/50 cm.
Ponerlos en forma de aspa e ir trenzando.
Cristina nos buscó un vídeo en youtube que explica cómo hacerlo(a partir del minuto 1:50)
.jpg)
Calentar el horno a 180º
Pincelar la trenza con una yema de huevo batida con leche.
Hornear unos 25 minutos.
Dejar enfriar encima de una rejilla.
.jpg)
Se puede comer con mantequilla y mermelada o con algo salado puesto que no es dulce. Y si tienes la suerte de tener una amiga que te regale una super taza, acompañarlo de un buen te o café con leche ;-)
.jpg)
lunes, 25 de noviembre de 2013
Suscribirse a:
Entradas (Atom)