POLLO RUSTIDO CON SETAS

Ingredientes:

1 pollo de corral cortado a octavos

1 cebolla

3 tomates pera

500 gr de setas variadas

1 vasito de brandy

500 ml de caldo de pollo

5 dientes de ajo

3 hojas de laurel

aceite, sal y pimienta

Cómo se hace?

En una cazuela con un poco de aceite, rehogar el pollo a trozos con los ajos y el laurel. Salpimentar y cuando esté doradito sacar y reservar. 

En el mismo aceite rehogar la cebolla, desgrasando la cazuela con una cuchara de madera y dejar que se vaya haciendo a fuego bajo. Cuando la cebolla esté pochada subir el fuego y añadir las setas limpias y cortadas a trozos. Saltearlas 2 minutos. Añadir el tomate cortado a dados y saltearlo. Flambear con el brandy y dejar reducir.

Agregar el pollo y el caldo. Cuando rompa a hervir dejar cocer 30 minutos a fuego moderado procurando que no se quede sin agua. Rectificar de sal y dejar 5 minutos más.

Se puede servir acompañado de patatas fritas  puré de patatas o de manzana o un poco de arroz blanco.

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Para acabar, os dejo un vídeo de Chiquito de la Calzada contando el chiste del pollo y la monja. A mi me hace reír mucho. A ver si os gusta...