BROWNIE DE CHOCOLATE CON LECHE Y COOKIES DE CHOCOLATE

En el grupo de Retos de Cocina nos propusimos este mes hacer un brownie. 

La receta es la misma para todos pero siempre se puede interpretar o adaptar al gusto de cada participante.

En mi caso las adaptaciones fueron las siguientes:

La receta original lleva galletas de chocolate y crema (tipo Oreo) pero como a mi no me gustan nada y además estas galletas desataron un poco de controversia porqué se dijo que eran muy malas para la salud por la cantidad de grasas trans que llevan, lo hice con unas cookies de chocolate que había hecho unos días atrás.

Otro cambio también fue que usé chocolate con leche en vez de choco 70% cacao.

El resultado gustó tanto que al día siguiente,
por aclamación popular,

tuve que hacerlo otra vez!!!

Ingredientes:

130 gr. de mantequilla
200 gr. de chocolate con leche
4 huevos
1 vaina de Vainilla
140 gr. de azúcar moreno
2 cucharadas soperas colmadas de harina
1 cucharada colmada de cacao en polvo sin azúcar
1 pizca de sal
100 gr. de cookies de chocolate 

Azúcar glas

Cómo se hace?

Separar las yemas de las claras y reservar. En un cuenco mezclar las yemas con el azúcar, batiendo bien para disolver el azúcar. 

Añadir la harina, el cacao, la sal y las semillas de vainilla, y mezclar bien.

En un cazo a fuego muy bajo derretir la mantequilla sin dejar que hierva y deshacer el chocolate. 

Retirar del fuego y agregar la mezcla anterior.

Batir las claras a punto de nieve fuerte.

Mezclar la mitad de las claras con la mezcla anterior. Añadir las galletas troceadas y mezclar con cuidado. 

Añadir el resto de la clara con movimientos envolventes.

Poner la mezcla en un molde rectangular desmontable forrado con papel vegetal y hornear a 180º 35 minutos.

Dejar enfriar 10 minutos dentro del molde. Desmoldar con cuidado y espolvorear con azúcar glas. Cortar en porciones y servir.

Participantes:

Paz (http://galletasmamipaz.blogspot.com.es/)
Cris (http://elplacerdemicocina.blogspot.com.es/)
Isabella (http://laranadeazucar.blogspot.com.es/)
Vane González (http://platanoychocolate.wordpress.com/)
Roski (http://roski-cocinayalgomas-yus.blogspot.com.es/)
Patricia Fuente (http://eltrasgudelasgalletas.blogspot.com.es/)
Isabel López Lens (http://www.lamboadasdesamhaim.com/)
Teresa Alcántara López (http://aureaskitchen.blogspot.com.es/)
Guadalupe Serrano Triguero (http://bouganvillacakes.blogspot.com.es/)
Jose Luis G. Prada (http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/)
Cristina (http://plusquechocolat.blogspot.com.es/)
MªJosé (http://judithyelisabeth.blogspot.com.es/)
Susana Jurado García (http://teconlimonycanela.blogspot.com.es/)
Marta (http://dolcefarnientebymarta.blogspot.com.es/)
Chus Nenalinda http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/
Victoria Martínez (http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/)