CREMA DE 7 VERDURAS CON ACEITE CONFITADO DE AJO Y PIMIENTA ROJA

Ingredientes:

1 calabacín
1 cebolla pequeña
1 puerro

150 gr de calabaza

2 zanahorias

Un poco de col 

1 ramita de apio

1 patata

1 vaso de leche (opcional)
aceite, sal, pimienta y nuez moscada

150 ml de aceite de oliva virgen extra

4 dientes de ajo

1 cucharada de bolitas de pimienta roja enteras

Cómo se hace:
Poner un poco de aceite en una olla, freír la cebolla cortada
a trocitos pequeños y cocer 5 minutos removiendo de vez en cuando.
Pelar, limpiar y cortar a dados todas las verduras y la patata. Añadirlo todo a la olla y remover bien. Saltearlo dos minutos.
Poner agua hasta casi cubrir la verdura y que hierva unos 20 minutos. Cuando se haya enfriado un poco, añadir el vaso de leche y triturar con la batidora hasta conseguir una textura de crema. Rectificar de sal y pimienta y poner un poco de nuez moscada. 

En un cazo pequeño poner el aceite para confitar los cuatro dientes de ajo cortados a láminas. Añadir las bolitas de pimienta y dejar macerar un par de minutos más a fuego muy muy bajo.

Servir la crema con una cucharada de aceite por encima.

(Se puede servir en plato y sin el aceite si la hacemos de diario o en vasos de chupito como entrante en una cena más formal o de fiesta)