1 manojo de auténticos espárragos trigueros o silvestres
2 huevos
aceite y sal
Cómo se hace?
Limpiar los espárragos cortando las puntas a trocitos hasta que empiece la parte dura y no ceda fácilmente al hacer presión con los dedos. Lavarlos un poco con agua y ponerlos en un cazo con agua y escaldarlos 2 minutos. Escurrir y reservar.
Batir los huevos y añadir los espárragos y sal al gusto.
En una sartén con muy poco de aceite, echar la mezcla y hacer la tortilla. Ni que decir tiene que es mucho más buena si queda bien cuajada por fuera y un poco jugosa por dentro.
I si els espàrrecs són collits per tu, encara més. Ja em faig la paga de diumenge que ve.Mmmmm.
ResponderEliminarSi n'hi ha ja pots comptar-hi!
Eliminar