La receta la descubrí en el blog de Hilmar y parece ser que son unas galletas muy típicas en Singapur.
Ingredientes:
100 gr mantequilla sin sal160 gr azúcar glas
1/2 cucharadita sal
120 gr leche
500 gr harina de repostería con levadura
40 g leche en polvo
4 bolsas de plástico
Opcional:
Chocolate con leche de cobertura
Chocolate blanco de cobertura
Grageas de chocolate
Fideos de chocolate
Cómo se hace?
Tamizar la harina con la leche en polvo y reservar.
En una cazuela a fuego bajo calentar la mantequilla junto con el azúcar glas y la sal. Cuando la mantequilla se derrita mezclar todo bien con una espátula de madera. Retirar del fuego y añadir la mitad de la leche y seguir mezclando con la cuchara. Cuando la mezcla aún esté tibia agregar una tercera parte de la harina que hemos reservado y mezclar con la cuchara.
Después seguir agregando de forma alterna el resto de la leche y la harina, y acabar de amasar a mano hasta que tengamos una masa suave y uniforme.
Dividir la masa resultante en cuatro trozos y poner cada uno de ellos en una bolsa de plástico de las de bocadillo de unos 19x28 cm. y con un rodillo estirar la masa a 1 cm. de grosor.
Dejar las cuatro planchas en la nevera un mínimo de 2 horas.
Encender el horno a 160º calor arriba y abajo.
Sacar las planchas de la nevera, cortar los palitos de entre 1 y 1,5 cm de grosor y colocar en una bandeja de horno cubierta con un papel vegetal dejando un espacio entre ellas. Yo tengo un cortador de la casa Tescoma pero se puede hacer perfectamente con un cuchillo afilado y una regla.
Hornear unos 20 minutos, apagar el horno y dejarlas dentro unos 10 minutos más, hasta que estén bien doraditos.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente encima de una rejilla.
Cuando estén completamente frías podemos comerlas tal cual o cubrirlas con una capa de chocolate.
Fundir el chocolate blanco al baño maría y bañar las galletas excepto la punta. Ir colocando en una bandeja cubierta con un papel vegetal. Cuando el chocolate haya endurecido fundir un poco de chocolate con o sin leche e introducirlo en una manga desechable con un pequeño orificio en la punta. Pasar la manga pastelera por encima de las barritas de tal manera que el chocolate vaya depositándose en forma de hilo encima de las galletas previamente bañadas con el chocolate blanco y hacer un dibujo de contraste.
O si preferimos podemos, simplemente bañar con chocolate y decorar con grageas de colores.
En una cazuela a fuego bajo calentar la mantequilla junto con el azúcar glas y la sal. Cuando la mantequilla se derrita mezclar todo bien con una espátula de madera. Retirar del fuego y añadir la mitad de la leche y seguir mezclando con la cuchara. Cuando la mezcla aún esté tibia agregar una tercera parte de la harina que hemos reservado y mezclar con la cuchara.
Después seguir agregando de forma alterna el resto de la leche y la harina, y acabar de amasar a mano hasta que tengamos una masa suave y uniforme.
Dividir la masa resultante en cuatro trozos y poner cada uno de ellos en una bolsa de plástico de las de bocadillo de unos 19x28 cm. y con un rodillo estirar la masa a 1 cm. de grosor.
Dejar las cuatro planchas en la nevera un mínimo de 2 horas.
Encender el horno a 160º calor arriba y abajo.
Sacar las planchas de la nevera, cortar los palitos de entre 1 y 1,5 cm de grosor y colocar en una bandeja de horno cubierta con un papel vegetal dejando un espacio entre ellas. Yo tengo un cortador de la casa Tescoma pero se puede hacer perfectamente con un cuchillo afilado y una regla.
Hornear unos 20 minutos, apagar el horno y dejarlas dentro unos 10 minutos más, hasta que estén bien doraditos.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente encima de una rejilla.
Cuando estén completamente frías podemos comerlas tal cual o cubrirlas con una capa de chocolate.
Fundir el chocolate blanco al baño maría y bañar las galletas excepto la punta. Ir colocando en una bandeja cubierta con un papel vegetal. Cuando el chocolate haya endurecido fundir un poco de chocolate con o sin leche e introducirlo en una manga desechable con un pequeño orificio en la punta. Pasar la manga pastelera por encima de las barritas de tal manera que el chocolate vaya depositándose en forma de hilo encima de las galletas previamente bañadas con el chocolate blanco y hacer un dibujo de contraste.
O si preferimos podemos, simplemente bañar con chocolate y decorar con grageas de colores.
Me encantará pobarlas. Me guardo la receta y la pondré en las clasificadas de: "Pendientes".
ResponderEliminarMuchas grácias Blanca
Ya veras como te van a gustar. Tienen un sabor acaramelado buenísimo!
EliminarDesde luego no hay nada mejor que endulzarle la vida a nuestros hijos con maravillas como estas !!!
ResponderEliminarEhhh Ehhh ¿y esas maderitas? me han encantado !!!! Así te salen todas del mismo GROSOR si o si
Besotes
Dí que sí, Cristina. Y lo contentos que están ellos?
EliminarLa base esta de Tescoma es una pijada pero la verdad es que va súper bien y no es muy cara, creo que me costó unos 8 euros, y con hacerlas una vez ya lo has amortizado. Tu sabes lo que es cortar las galletas a mano? Una locura porque además cuando las hago tengo que hacer la masa doblada porque si no se acaban en seguida.
Muacs!